Nuestra carta

 

PARA ABRIR BOCA

Cecina D.O. León

16,00 €

Anchoas artesanales del Cantábrico con concasse de tomate

15,00€

Queso de leche cruda de oveja curado a la antigua con brandy y trufa D.O. Cuenca

16,00€

Medallones de fie-grass (100% pato) con mazana caramelizados

16,00€

Croquetas de jamón

X unidad 1,20€

Empanadillas rellenas de champiñones y queso

X unidad 2,70€

Huevos rotos con oreja

10,00€

Morcilla seguntina “El Doncel”

9,00€

Torrezo

2,50€

Pasta fresca de espelta con yema de huevo queso manchego y trufa

12,00€

Risotto de trigo ecologico de Palazuelos con setas y queso manchego

12,00

 

 

ENSALADAS

Pimientos asados sobre ascuas con bonito escabechado en la casa

15,00€

Ensalada de temporada con salmon marinado y cogollos de Tudela

12,00€

Alcachofas en escabeche suave de zanahoria con sardina ahumada

14,00€

 

 

NUESTROS PLATOS DE CHUCHARA

Alubias blancas ecológica con oreja

12,00€

Alubias con sacramento (ver menú de temporada

18,00€

Garbanzo de palazuelos con boletus y foie grass

14,00 €

Sopa de cebolla con tosta de pan y queso

10,00 €

Migas pastoriles con huevo frito, chorizo y torreznillos

12,00 €

 

 

NUESTRA SELECCION DE CARNES PARA LA BRASA

Chuleton de Novilla15 dias maduracion (1kg aprox)

Precio kg 47,00€

Chuletón de Frisona con maduración de 25-40 días (1kg aprox)

Precio kg 53,00€

Chuletón de rubia gallega con 50-60días de maduración (1kg aprox)

Precio kg 55,00€

Chuletón de Sashi “Premio mejor carne 2018-2019” 50-60 dias maduracion

(1 kg aprox)-

Precio kg 65.00€

Picaña de wagyu (Santa Rosalia)

28,50€

Posta rosada de wagyu (Santa Rosalia)

26,50€

Chuletillas de lechal

16,00€

Costillar de cero a la barbacoa

16,50€

Hamburguesa

Vegana

Simple

Gourmet

de la casa

 

12,00€

8,50€

15,00€

12,50€

 

 

EN EL HORNO DE LEÑA

¼ de cordero asado con patatas panadera (Por encargo)

45,00€

¼ de cabrito sierra norte de asado con patatas panadera(por encargo)

47,00

 

 

NUESTROS GUISOS Y LOS PESCADOS

Albóndigas de lomo alto de vaca con champiñones

12,00€

Pollo de corral en escabeche suave

14,00€

Magret de pato con salsa cumberland

16,00€

Bacalao a nuestro estilo

14,00€

Merluza al horno aromatizada con sidra

14,00€