Nuestra carta
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PARA ABRIR BOCA |
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Cecina D.O. León |
16,00 € |
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Anchoas artesanales del Cantábrico con concasse de tomate |
15,00€ |
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Queso de leche cruda de oveja curado a la antigua con brandy y trufa D.O. Cuenca |
16,00€ |
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Medallones de fie-grass (100% pato) con mazana caramelizados |
16,00€ |
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Croquetas de jamón |
X unidad 1,20€ |
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Empanadillas rellenas de champiñones y queso |
X unidad 2,70€ |
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Huevos rotos con oreja |
10,00€ |
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Morcilla seguntina “El Doncel” |
9,00€ |
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Torrezo |
2,50€ |
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Pasta fresca de espelta con yema de huevo queso manchego y trufa |
12,00€ |
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Risotto de trigo ecologico de Palazuelos con setas y queso manchego |
12,00 |
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ENSALADAS |
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Pimientos asados sobre ascuas con bonito escabechado en la casa |
15,00€ |
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Ensalada de temporada con salmon marinado y cogollos de Tudela |
12,00€ |
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Alcachofas en escabeche suave de zanahoria con sardina ahumada |
14,00€ |
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NUESTROS PLATOS DE CHUCHARA |
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Alubias blancas ecológica con oreja |
12,00€ |
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Alubias con sacramento (ver menú de temporada |
18,00€ |
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Garbanzo de palazuelos con boletus y foie grass |
14,00 € |
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Sopa de cebolla con tosta de pan y queso |
10,00 € |
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Migas pastoriles con huevo frito, chorizo y torreznillos |
12,00 € |
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NUESTRA SELECCION DE CARNES PARA LA BRASA |
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Chuleton de Novilla15 dias maduracion (1kg aprox) |
Precio kg 47,00€ |
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Chuletón de Frisona con maduración de 25-40 días (1kg aprox) |
Precio kg 53,00€ |
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Chuletón de rubia gallega con 50-60días de maduración (1kg aprox) |
Precio kg 55,00€ |
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Chuletón de Sashi “Premio mejor carne 2018-2019” 50-60 dias maduracion (1 kg aprox)- |
Precio kg 65.00€ |
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Picaña de wagyu (Santa Rosalia) |
28,50€ |
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Posta rosada de wagyu (Santa Rosalia) |
26,50€ |
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Chuletillas de lechal |
16,00€ |
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Costillar de cero a la barbacoa |
16,50€ |
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Hamburguesa Vegana Simple Gourmet de la casa |
12,00€ 8,50€ 15,00€ 12,50€ |
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EN EL HORNO DE LEÑA |
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¼ de cordero asado con patatas panadera (Por encargo) |
45,00€ |
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¼ de cabrito sierra norte de asado con patatas panadera(por encargo) |
47,00€ |
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NUESTROS GUISOS Y LOS PESCADOS |
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Albóndigas de lomo alto de vaca con champiñones |
12,00€ |
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Pollo de corral en escabeche suave |
14,00€ |
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Magret de pato con salsa cumberland |
16,00€ |
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Bacalao a nuestro estilo |
14,00€ |
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Merluza al horno aromatizada con sidra |
14,00€ |
