Nuestra carta
Entrantes
Ensalada de temporada 10,00 €
Pimientos asados sobre ascuas y bonito escabechado casero 12,00 €
Anchoas artesanales del cantabrico, concassé de tomate y tosta de pan 14,00 €
Garbanzos con boletus y foie grass 11,00 €
Crema de hongos 10,00 €
Judías ecológicas con oreja 9,00 €
Pastel de calabaza con crujiente de queso 11,00 €
Migas de pastor 9,00 €
Cecina D.O. León (premio mejor cecina artesanal 2017 y 2018) 15,00 €
Tabla de queso de oveja de leche cruda curado en manteca de cerdo con tomillo, romero brandy y trufa 15€
Bloc de foie (98% de oca) con mazana caramelizada 16,00 €
Canelones rellenos de carrillera de ternera trufados 12,00 €
Pulpo al ajo arriero 18,00 €
Empanadillas de champiñones y queso 8,00 €
Croquetas de jamón (caseras) 6,00 €
Croquetas crujientes de arroz con verduras 6,00 €
shiitake empanadas con ali-olí 12,00 €
Ración de morcilla (el doncel) 8,00 €
Segundos
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Chuletillas de lechal a la brasa con patata asada 14,00 €
¼ Cordero o cabrito asado en horno de leña con patatas panadera (Encargo) 38,00 €
Pollo guisado con setas y guarnicion de castañas 12,00€
Magret de pato con salsa cumberland 16,00 €
Huevos estrellados con pimientos de padron 10,00 €
Huevos con chorizo 10,00 €
Solomillo de cerdo a la brasa con chutney de albaricoques 15€
Costillar de cerdo 16,00 €
Hamburguesa con patatas 12,00 €
Bacalao “casa Baja” 14,00 €
NUESTRA SELECCIÓN DE CARNES
Solomillo de ternera premium con boletus y foie grass 18,00€
Chuletón de angus aprox 1kg certificada (Miguel Vergara) 80,00 €
Chuletón de lomo alto de vaca gallega suprema (Rubiato Paredes) 52€
Chuletón de lomo alto de vaca madurada 25 días (Rubiato Paredes) 52€
Chuletón de vaca 1kg aporx a la brasa con patata asada 44,00 €
Entrecot de vaca con patata asada (Rubiato Paredes) 18,00€
Postre casero 5,00€
Pan 0,75€
Tosta de pan con tomate 2,50€
(2 tostas de pan con tomate, ajo y aceite de oliva virgen extra)
