Nuestra carta
|
CARTA DE PIMAVERA |
|
|
PARA ABRIR BOCA |
|
|
Los platos de la carta en negrita estan elaborados con productos de proximidad de la provincia de guadalajrara (sierra norte) |
|
|
Cecina D.O. León |
16,00 € |
|
Anchoas artesanales del Cantábrico con concassé de tomate |
15,00€ |
|
Queso de leche cruda de oveja curado a la antigua con brandy y trufa D.O. Cuenca |
16,00€ |
|
Medallones de foie-grass (100% pato) con manzana caramelizados |
16,00€ |
|
Rissoto de trigo de spelta con setas |
12,00€ |
|
Croquetas de jamón |
X unidad 1,20€ |
|
Alcachofas con gambón |
17.00€ |
|
Gyozas (2 de pulpo, 2 carne, 2 veganas) |
10,00€ |
|
Huevos rotos trufados con cecina |
12,00€ |
|
Morcilla seguntina “El Doncel” |
9,00€ |
|
Torrezno |
2,50€ |
|
Canelones con carne de angus gratinados |
14,00€ |
|
Queso al horno seguntino |
10,00€ |
|
ENSALADAS |
|
|
Pimientos asados sobre ascuas con bonito escabechado en la casa |
15,00€ |
|
Ensalada Burrata, tomate confitado y pesto |
12,00€ |
|
Ensalada de rucula con aguacate, pera, queso gorgonzola y nueces de pelegrina |
12,00€ |
|
NUESTROS PLATOS DE CHUCHARA |
|
|
Alubias blancas ecológicas con oreja |
12,00€ |
|
Sopa de cebolla |
10,00 € |
|
Migas pastoriles con huevo frito, chorizo y torreznillos |
12,00 € |
|
NUESTRA SELECCION DE CARNES PARA LA BRASA |
|
|
Chuleton de Novilla 20 dias maduracion |
Precio kg 47,00€ |
|
Chuletón de Frisona con maduración de 25-40 días |
Precio kg 53,00€ |
|
Chuletón de rubia gallega con 50-60días de maduración |
Precio kg 55,00€ |
|
Chuletón 100% Angus maduracion minima de 25 dias (guadangus) |
Precio kg 55.00€ |
|
Chuletillas de lechal |
16,00€ |
|
Costillar de cerdo a la barbacoa |
16,50€ |
|
Corte de pez o rabillo de angus 300gr |
14,00€ |
|
Corte de redondo de angus 300gr |
16,00€ |
|
Posta negra de angus 250gr |
16,00€ |
|
Posta rosada de angus 250gr |
16,00€ |
|
Corte de matahambre de angus 300gr |
14,00€ |
|
Escalopines milanesa de angus |
16,00€ |
|
Solomillo de angus |
22,50€ |
|
Nuestras hamburguesa: |
|
|
Simple 180gr carne de angus (guadangus) y queso ahumado |
12,00€ |
|
Asiatica 180gr carne de angus (guadangus) acompañada con kimchi salsa de soja con cacahuete y tomate |
14,00€ |
|
Tradicional 180gr carne de angus (guadangus), lechuga cebolla caramelizada, tomate, queso |
16,00€ |
|
Doble carne y queso |
18,00€ |
|
EN EL HORNO DE LEÑA |
|
|
¼ de cordero asado con patatas panadera (Por encargo) |
45,00€ |
|
¼ de cabrito sierra norte de asado con patatas panadera(por encargo) |
47,00€ |
|
NUESTROS GUISOS Y LOS PESCADOS |
|
|
Albondigas de angus con setas de temporada |
15,00€ |
|
Berenjena rellena de carne de angus gratinada |
12,00€ |
|
Pollo de corral con azafràn |
14,00€ |
|
Magret de pato con salsa cumberland |
16,00€ |
|
Bacalao a nuestro estilo |
14,00€ |
|
Merluza al horno aromatizada con sidra |
14,00€ |
